Oto przepis na ciasto ze śliwkami i orzechową kruszonką. To aromatyczne, wilgotne ciasto z słodko-kwaśnymi śliwkami i chrupiącą orzechową kruszonką, idealne na jesienne dni. Oto jak je przygotować:
Składniki:
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 2 jajka
- 100 ml mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Nadzienie:
- 500 g śliwek (najlepiej węgierek, mogą być też inne odmiany)
- 2-3 łyżki cukru (do smaku)
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
Kruszonka orzechowa:
- 100 g mąki pszennej
- 75 g masła (zimnego)
- 75 g cukru
- 50 g posiekanych orzechów włoskich (lub innych orzechów, np. migdały)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie nadzienia:
- Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Pokrój na mniejsze kawałki, jeśli są duże.
- W misce wymieszaj śliwki z cukrem i cynamonem (jeśli używasz). Odstaw na bok, aby owoce puściły sok.
-
Przygotowanie kruszonki orzechowej:
- W misce wymieszaj mąkę, cukier i posiekane orzechy.
- Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę. Rozcieraj składniki palcami lub użyj noża, aż powstanie kruszonka o grubych grudkach. Odstaw do lodówki, aby kruszonka stwardniała.
-
Przygotowanie ciasta:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do ciasta (około 24 cm średnicy) wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką.
- W dużej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, dobrze miksując po każdym dodaniu.
- Dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli używasz.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej masy, na przemian z mlekiem, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
-
Wykonanie:
- Wyłóż ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię.
- Na cieście równomiernie rozłóż przygotowane śliwki wraz z sokiem, który się wydobył.
- Na wierzch ciasta posyp równomiernie orzechową kruszonką.
-
Pieczenie:
- Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez około 45-50 minut, aż wierzch będzie złocisty, a wbity patyczek wyjdzie suchy.
-
Studzenie i podawanie:
- Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na około 15 minut, a następnie wyjmij je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- Możesz posypać ciasto cukrem pudrem przed podaniem, jeśli lubisz.
